Опитайте се да подредите масата, така че да отговаря на вашето меню. Използвайте отделни чинии, за салата и за основно, ако ястието е със сос.

ОСНОВНИ ПРАВИЛА ПРИ ПОДРЕЖДАНЕТО НА МАСАТА

• Долният край на приборите трябва да бъде изравнен с долния край на чинията
• За да избегнете приборите да останат скрити от чинията или купата, поставете ги на приблизително 2,5см от страни на чинията
• За да не оставяте следи по дръжките на приборите, дръжте съдовете за хранене в средата (зоната между дръжката и края на прибора)
• За да е просторно на масата, поставете чиниите на разстояние от 38см една от друга.
• Маслото трябва задължително да е в отделна чинийка (за предпочитане, предназначена за масло), чашите да са пълни с вода и виното – готово за наливане преди гостите да са седнали
• Чашата с вода трябва да бъде поставена на около 2,5см от върха на ножа за основно хранене
• Поставете ножовете с острие към чинията
• Не поставяйте повече от три прибора от всяка страна на чинията (с изключение на вилицата за стриди – само ако ще присъства в менюто)
*Когато на масата са седнали нечетен брой хора, комплектът с прибори и чинии трябва също да са нечетен брой.

НЕОФИЦИАЛНО ПОДРЕЖДАНЕ НА МАСАТА
По време на неофициалното хранене, масата не трябва да е претрупана и всички прибори трябва да бъдат на масата още преди да са дошли гостите. По възможност, приборите за десерт трябва да са поставени върху чинията за десерт.
По-долу е обяснено и показано стандратно подреждане на масата за три-степенно меню. Обърнете внимание на основното правило „отвън-навътре”. Използват се първо външните прибори и се преминава към вътрешните с всяко следващо ястие.

• Вилици
И двете вилици трябва да бъдат поставени в ляво от чинията. Вилицата, която се намира по-далеч от чинията, е за салата. Вилицата в непосредствена близост до чинията е за основно ястие. (Забележка: на по-официалните вечери, където салатата се сервира след основното, мястото на вилиците е разменено).
Вилицата може да бъде поставена със зъбците надолу (континентален стил), или нагоре (американски стил).
• Чиния за основно хранене
Чинията за основно хранене се поставя на масата, когато ястието предстои да бъде сервирано и не преди гостите да са се настанили.
Големите чинии, такива за обяд или вечеря, трябва да стоят на 2,5см от ръба на масата.
• Чиния за салата
Чинията за салата се поставя вляво от вилиците
Малките чинии, за салата, риба и десерт, трябва да се намират на 5,1см от ръба на масата
• Нож за основно ястие
Ножът за основното ястие се поставя от дясната страна, непосредствено до чинията (на 2,5см от нея). Острието трябва да е обърнато към чинията. Ако основното ястие изисква нож за пържоли, то заменете ножа за основно с него.
• Лъжица
Супената лъжица трябва да се намира най-вдясно, до външния нож.
• Чинийка за масло с нож за масло
Малката чинийка за масло се поставя над вилиците, отгоре и вляво от чинията
Ножът за мазане се поставя на чинийката за хляб и масло
• Чаши
Обикновено, чашата за вино се използва заедно с водната чаша. Ако масата не е претрупана и има място за чаши със столче, имате два варианта: в права, успоредна на ръба на масата линия или по диагонал спрямо ръба.
Водна чаша
Чашата за вода със столче се позиционира близо до ръката, приблизително 2,5см над върха на ножа за основното ястие
Чаша за вино
Трябва да се сложи поне една чаша за вино в ляво или, ако е възможно, над чашата за вода
• Салфетки
Поставете салфетките в средата на чинията или вляво от последната вилица
• Чаши за кафе
Поставете чашата и чинийката от дясно на мястото за сядане, а лъжичката поставете върху чинийката.
Сложете ги на приблизително 2,5см от най-външната част на съдовете за хранене. Горният край на чинийката трябва да е изравнен с горния ръб на чинията за основно хранене.
Дръжките на чашите за кафе трябва да са в позиция на 4:00ч, за лесен достъп.
• Десертна лъжица или вилица
При неофициалното хранене, когато са предвидени два прибора за десерт, те трябва да бъдат поставени на масата или поднесени върху десертната чинийка.
Десертната лъжичка (или нож) се поставят на масата над чиния за основното ястие в хоризонтална позиция, и с дръжка, обърната на дясно.
Десертната вилица трябва да стои под десертната лъжица (или нож), с дръжка, обърната в ляво.
Десертните прибори могат, също така, да се сервират върху десертната чиния, по същия начин както при официалното подреждане на масата.
• Сол и пипер
Тъй като хората използват повече сол, отколкото пипер (и повечето хора са десничари), солницата се поставя от дясната страна на черния пипер, така че да е близо до дясната ръка.
Мястото на черния пипер е от лявата -страна на солницата, и в допълнение се поставя под ъгъл, малко над солницата.
Съдовете за сол и черен пипер са с приблизителна височина от 3,8см, пестят пространство върху претрупаната маса. Те са поставени над основната чиния или между две места за сядане.
Тъй като солта е по-фина от черния пипер, капачето на солницата има по-малки, многобройни дупчици, отколкото черния пипер. Черният пипер е с по-едри зърна и дупките му са по-големи, но са и по-малко в сравнение със солницата.
За разлика от официалната вечеря, която изисква слагане на покривка на масата, при неофициалната е въпрос на избор. Подложките са алтернатива.
Мястото на цветята и фруктиерите е в средата на масата. Уверете се, че не са прекалено високи и че гостите Ви спокойно ще могат да се виждат от тях.
Ако изберете декоративни свещи, то ги поставете в средата на масата. Или пък поставете малка свещ пред всяко седящо място, ако те ще бъдат единственият източник на светлина.

ПОДРЕЖДАНЕ НА МАСАТА ЗА ОФИЦИАЛНИ ПОВОДИ

За да се избегне претрупването, общото правило при подреждане на масата за вечеря е да се включат не повече от три прибора от двете страни на чинията. Изключение прави вилицата за морски дарове, която може да се постави отдясно на последната лъжица, независимо дали се явява четвърти прибор. Първоначално масата за официална вечеря трябва да изглежда по този начин.

• Подложна чиния. Поставете подложната чиния пред стоящото място
• Чинийка за масло.
Малката чинийка за масло се поставя над вилиците, в ляво от подложната чиния.
• Чаши
Чаша за вода. Чашата-столче за вода се поставя над ножа за основното ястие на всеки гост. След това, останалите стъклените чаши са разположени около тази за вода, както следва:
Чаша за шампанско. Тя може да се постави между чашата за вода и чашата за вино.
Чаша за червено вино. Чашите за червено вино обикновено са по-широки и се държат с цяла длан.
Чаша за бяло вино. Чашата с по-дълго столче и цилиндрична сфера е чашата за вино. Тези чаши могат да бъдат държани само за столчето.
Чаша за шери. Стъклената чаша за шери може да бъде поставена вдясно от чашите за вино. Това ще сигнализира, че напитката ще бъде сервирана, заедно със супата.
• Вилици
Вилица за салата. Стои от лявата страна на чинията (на 2,5см от нея).
Вилица за основно хранене. Отляво на вилицата за салата.
Вилица за риба. Отлявата страна на вилицата за основно хранене.
• Ножове
Нож за основно хранене (или нож за месо, ако бъде сервирано такова). Стои непосредствено до чинията, от дясната страна (на 2,5см от нея).
Нож за риба. Стои отдясната страна на ножа за основно хранене.
Нож за масло. Върху чинията за масло, по диагонал, с дръжката към госта.
• Лъжици
Супена лъжица и/или лъжица за плодове. Тe трябва да стоят вдясно от ножовете.
• Вилица за морски дарове.
Ако сте предвидили такова ястие, то трябва да сложите тази вилица отдясно лъжицата за супа (плодове). Това е единствената вилица, която е поставена отдясната страна, спрямо мястото за сядане. Зъбците на вилицата се поставят в супената лъжица, с дръжка под ъгъл от 45 градуса. Също така, вилицата за морски дарове може да бъде положена успоредно до супената лъжица
• Десертни лъжици и вилици
Десертната вилица/лъжица може да бъде поставена хоризонтално над чинията за вечеря.Тези прибори могат, също така,да се поднесат заедно с десерта
• Сол и черен пипер
Солница. Солницата е разположена отдясната страна на пипера.
Черен пипер. Черният пипер трябва да стои отлявата страна, малко над солницата.
Солницата и черният пипер. Те трябва да са поставени над съдовете или между две седящи места.
Съд за сол. На официални вечери е прието солта да се поставя в малък отворен съд, в него се слага малка лъжичка, което спомага за контролирана употреба на сол.
• Купички с вода и лимон
Купичките с вода и лимон могат да бъдат поставени на масата в края на вечерята, за да могат гостите да почистят ръцете си.